Arst paljastab peamise põhjuse, miks me tänapäeval kiiremini vananeme

Foto: Jari Hindstroem / Shutterstock

Dr. Mark Hyman kutsub raamatus «Igavesti noor» meid üles oma bioloogiat, tervist ja vananemisprotsessi ümber mõtestama. Pikaealisuse saladuste paljastamiseks uurib ta vananemise bioloogilisi tunnuseid, nende põhjuseid ja tagajärgi – seejärel näitab, kuidas neist jagu saada. Loe raamatust katkendit!

Aastaid tagasi käisin New Yorgi osariigis Menla keskuses pikaealisuse konverentsil, mis tõi kokku juhtivad vananemise uurijad, Nobeli preemia laureaadid ning Tiibeti arstid ja dalai-laama. Kohtusin seal teadlase Lenny Guarente’iga, kes koos dr David Sinclairiga demonstreeris pärmi ja hiirte peal eluea dramaatilist pikendamist isegi kaloripiirangu puudumisel, mis oli varem ainuke tõestatud viis eluea pikendamiseks loommudelites (vähemalt laboris). Nad kasutasid sirtuiini raja aktiveerimiseks resveratrooli, punases veinis sisalduvat fütokemikaali; sirtuiinid on valgud, mis reguleerivad mitmeid olulisi bioloogilisi taastumisprotsesse. Kuid enne punase veini varumist peaksite teadma, et nad andsid hiirtele 1500 pudeli ekvivalenti.

Mark Hyman, «Igavesti noor». Foto: Raamat

Vestluse käigus küsisin temalt vananemise põhjuste ja selle kohta, kuidas sirtuiinid protsesse reguleerivad ja mis halvendab nende eluea pikendamise aktiivsust. Ta ütles üksnes: «Suhkur!»

Meie kehal on suurepärased mehhanismid keskkonnaproovide võtmiseks, toitainete – aminohapete, suhkrute ja rasvhapete – taseme tajumiseks. Iga hetk modifitseerivad nad lugematuid keemilisi reaktsioone, mis käivitavad kas autofaagia – rakkude ümbertöötlemis- ja puhastusprotsessi – või valgusünteesi, luues uusi valke ja nende osi. Lammutamine või üles ehitamine. Kuidas meie keha teab, mida teha?

Meil on neli peamist toitainetundlikkuse süsteemi, mis töötavad koos ja ülikülluslikult, olles loodud meid suurepäraselt kaitsma haiguste ja ebanormaalse vananemise eest: insuliin ja insuliini signaalimine, mTOR, AMPK ja sirtuiinid. Enamik toitumis- ja elustiilistrateegiaid, mis ennetavad haigusi, edendavad tervist ja pikendavad eluiga, toimivad nende toitainetundlike süsteemide kaudu. Vananemise põhjuste (miks?) mõistmine aitab teil mõista programmi «Igavesti noor» strateegiaid ja tööriistu (mis?), mis ühendavad kogu selle teaduse praktiliste igapäevaste lähenemisviisidega tervisele ja pikaealisusele.

Meie tänapäeva toitumine ja eluviis häirivad neid süsteeme. Need on välja arenenud praegusest väga erineval ajal – toidupuuduse, mitte külluse ajal, toiduainete kõrge toiteväärtuse ajal, loomuliku liikumise ja füüsilise aktiivsuse ajal, rütmilise elamise ajal, mis oli kooskõlas ööpäeva ja looduse tsüklitega, väheste toksiinide ja tänapäevaste elupingete puudumise ajal. Näiteks arenesime sümbiootilises suhtes oma toitumisega, mis hõlmas 800 looduslikku taimeliiki. Need peaaegu puuduvad meie tänapäeva toidus, mis koosneb peamiselt neljast põllukultuurist (mais, nisu, soja ja riis), mida meie küttidest-korilastest esivanemad pole kunagi tarbinud. Meie esivanemate toitumine oli fütokeemiliselt rikas, sisaldas kümme korda rohkem kiudaineid ning märkimisväärselt rohkem vitamiine, mineraalaineid, oomega-3-rasvu ja fütokemikaale. Meie rakud ja biokeemilised rajad sõltuvad nendest evolutsiooniga kaasas käinud toorainetest. Selle toitainerikka dieedi puudumine vanandab ja tapab meid kiiresti.

Seega, kuidas siis mõelda nendest toitainetundlikest süsteemidest? Kuidas kaasata neid õigel ajal ja viisil tervise loomisesse? See muutub nüüd natuke tehniliseks, kuid varuge kannatust.

Suurema osa 200 000 aastast, mil Homo sapiens on Maal ringi rännanud, oli suhkrut vähe ja rafineeritud teravili puudus. Peale juhuslike suviste metsamarjade või mesilaspesa ei puutunud inimesed suhkruga kuigi palju kokku – võib-olla 22 teelusikatäit midagi magusat aastas. Tänapäeval söövad ameeriklased 22 teelusikatäit päevas (enam kui kaks 360milliliitrist magusat jooki), lapsed aga rohkem kui 34 teelusikatäit päevas (kolm ja pool magusat jooki päevas). Suhkru tarbimine on kasvanud 10 naelast inimese kohta 1800. aastal 152 naelani inimese kohta aastas. Nepali meekütid ronisid põlevat põõsast kaasa vedades mett koguma 30 meetri kõrguste puude otsa. Kujutage ette, et iga kord, kui soovite küpsist, peaksite ronima puu otsa koos põleva põõsaga. Jahuvabrikute leiutamine 1800. aastatel ujutas meie menüü üle rafineeritud tärklisega. Teise maailmasõja järel saabunud tööstuslik põllumajandus keskendus rohkete tärkliserikaste kalorite tootmisele, et toita kasvavat näljast maailma elanikkonda. Halva olukorra muutis hullemaks kääbusnisu väljatöötamine, mis sisaldab supertärklist amülopektiin A, mille glükeemiline indeks on kõrgem kui lauasuhkrul. Tänapäeval tarbib keskmine ameeriklane aastas 60 kilo jahu. Kaelast allpool ei tee teie keha vahet magusa joogi ja rõngassaia vahel.

Millised on selle tärklise ja suhkru üleujutuse tagajärjed meie 200 000aastastele evolutsioonilistele ellujäämisteedele? Ma juba mainisin, kuidas see kahjustab meie DNAd. Meil on sadu geene, mis aitavad meil kohaneda nappuse ja näljaga, ning väga vähesed, mis aitavad toime tulla üleküllusega, mis on tuntud ka kui suhkru ja tärklise farmakoloogilised megadoosid, mis meie süsteemi iga päev üle ujutavad. Meie kehad pole elegantselt häälestatud mitte ainult sellele, et toime tulla ebapiisava toiduga seotud stressiga, vaid ka toidukülluse korral uute rakkude, kudede ja struktuuride ehitamiseks. Just see tants nappuse ja külluse vahel on tervise ja pikaealisuse võti.

Selgub, et pikaealisuse lüliteid reguleerivad meie toitumise ajastus, kvaliteet ja toitainete kogus – peamiselt süsivesikud ja suhkrud ning valkudes sisalduvad aminohapped. Suur osa pikaealisuse uuringutest on keskendunud sellele, kuidas neid pikaealisuse lüliteid õigesti reguleerida. Toit on nende pikaealisuse radade peamine kontrollija ja reguleerija. Mitte ainult valgud, süsivesikud ja rasvad, vaid ka 25 000 fütokemikaali (taime signaalmolekuli), millest paljud mõjutavad neid pikaealisuse lüliteid soodsalt. Kuigi praegune teadus ei pruugi neid üliolulisi toitaineid arvesse võtta, on need tegelikult hädavajalikud. Nende toitainete puudus ei pruugi põhjustada kohest C-vitamiini puudusega seotud vaegushaigust nagu skorbuut, küll aga põhjustavad need pika peiteajaga vaegushaigusi – südamehaigusi, vähki, diabeeti, dementsust ja kiiret vananemist.

Kui ma peaksin määrama ühe sekkumise eluea pikendamiseks, krooniliste haiguste ennetamiseks ja tagasipööramiseks, oleks see suhkru ja rafineeritud tärklise dramaatiline vähendamine või eemaldamine teie dieedist. Suhkru ja tärklise tulv sunnib teie kõhunääret tootma üha rohkem insuliini, et hoida veresuhkrut kontrolli all. See toob kaasa insuliiniresistentsuse või meie rakkude võimetuse «kuulda» insuliini signaale. Mida keha siis teeb? See toodab üha rohkem insuliini. Kahjuks juhib see liigne insuliinikogus suhkru ja rasva rakkudesse, eelkõige teie kõhuorganeid ümbritsevatesse rasvarakkudesse – vistseraalne rasv ehk kõhurasv –, lukustab rasva nendesse rakkudesse, aeglustab ainevahetust ning suurendab nälga ja isu süsivesikute järele – kõik need asjad halvendavad veresuhkru kontrolli, süvendavad insuliiniresistentsust ning põhjustavad vananemisega kaasnevaid haigusi.